Кефир, приготовленный термостатным способом, густой. Особенность изготовления термостатных продуктов в том, что фасовка происходит до начала процесса сквашивания. Молоко с закваской наливают в бутылочку, запечатывают и ставят в термостатную камеру, где поддерживается нужная для сквашивания температура.
